Iki minangka laporan inspeksi restoran paling anyar ing Lake County sing dikirim dening Inspektur Keamanan lan Kesehatan Negara wiwit tanggal 17 nganti 22 Mei.
Departemen Bisnis lan Peraturan Profesional Florida njlèntrèhaké laporan inspeksi minangka "snapshot" saka kahanan sing ana nalika inspeksi. Ing dina tartamtu, bisnis bisa uga kurang utawa luwih pelanggaran tinimbang sing dicathet ing pengawasan paling anyar. Pemriksaan sing ditindakake saben dina ora bisa makili status jangka panjang perusahaan sakabèhé.
-Prioritas dhuwur-manggon ing pawon, area nyiyapake panganan, area panyimpenan pangan lan / utawa area bar, serangga mabur cilik. Ana 2 laler urip ing area panyimpenan mburi. Pembuat es 2 lalat buah **keluhan administrator**
-Prioritas dhuwur-Panganan kewan mentah luwih dhuwur tinimbang panganan sing siap dipangan. Selehake endhog mentahan shelled lan daging babi mentahan ing bawang disigar lan sijine ing adhem. **Koreksi ing situs**
-Prioritas dhuwur-Ora perlu ngganti sarung tangan sing bisa digunakake yen perlu sawise ngganti tugas utawa nalika rusak utawa reged. Staf saka garis koki mecah endhog mentah ing cangkang lan banjur dilapisi karo panganan liyane tanpa ngganti sarung tangan lan ngumbah tangan. Manajer pelatih karyawan. **Koreksi ing situs**
-Prioritas dhuwur-Ora ana prangko wektu kanggo kontrol wektu / suhu pangan aman sing ditemtokake kanggo digunakake minangka pangan dianakaké ing kontrol kesehatan masyarakat ing prosedur ditulis. Cangkang endhog mentah dikontrol kanthi tepat ing rak ing panggangan, tanpa prangko wektu. Manajer nemtokake wektu sing bener lan mbenerake prangko wektu. **Koreksi ing situs**
-Prioritas dhuwur-Bahan beracun / bahan kimia ing utawa disimpen ing panganan. Botol degreaser ing tas ing kothak soda. **Koreksi ing situs**
-Intermediate-Food mbagekke ing salad bar / baris prasmanan utawa customer wilayah poto-layanan tanpa nggunakake scoops, tongs, deli kertas, piranti dispensing otomatis, sarung tangan utawa utensils liyane. Karyawan ngombe panganan lan mlaku ing kulkas. **Koreksi ing situs**
-Intermediate-Standar banyu accumulates nang dibangun ing adhem. Cooler vertikal ing jejere piranti masak.
-Basic-Karyawan nganggo perhiasan tinimbang dering biasa ing tangan / tangan nalika nyepakaké pangan. Koki nganggo gelang ing jalur produksi.
-Prioritas dhuwur-Pencuci piring ora diresiki kanthi bener. Mungkasi nggunakake mesin pencuci piring kanggo disinfeksi lan atur disinfeksi manual nganti mesin cuci piring didandani lan disinfeksi kanthi bener. Pamuter disk nguji klorin 0 ppm. Manajer nggawe disinfektan lan nglakokake siklus maneh, nguji 50 ppm. **Koreksi ing situs**
-Prioritas dhuwur-Operasi karo lisensi hotel lan restoran sing kadaluwarsa. Lisensi kadaluwarsa ing 4-1-2021.
-Intermediate-Sleeve ora bisa digunakake dening karyawan amarga disimpen ing sink. Sink dikumbah nganggo sarung tangan plastik mesin cuci piring.
-Basic-Item sing disimpen ing siji wektu ora bener. Wadhah ing lantai kothak ana ing panyimpenan garing. **Koreksi ing situs**
Wektu kirim: Mei-26-2021